菜單放大，生意放大！

什麼才是好的菜單設計？
最基本的，讓客人可以點菜。再厲害一點的，幫客人選，做到導購。

但在這個世代，菜單還要能幫品牌做行銷、做推廣！

為什麼我們要把菜單想得更遠一點？

因為客人坐下來以後，菜單就是我們和他接觸的機會。
客人會拿起來、翻開來，還會跟同桌的朋友一起討論。
如果這個過程裡，有一個讓人驚訝、覺得有趣、想記錄的畫面，菜單就有機會從餐桌走進客人的社群。

超大菜單設計，把點餐變成互動情境

怎麼做？
光是尺寸，就有很多可以玩的方法。

想像我們跟朋友去吃飯，服務生拿出一本超大本的菜單。
我們第一個反應是什麼？
靠！菜單怎麼這麼大，啊是要怎麼點啊！

朋友把菜單拿起來，整個人都被遮住了，只剩兩隻手露在外面。
這個畫面，是不是就會讓我們想拍一張，PO 到社群上？

本來只是幾個人在餐桌前點菜，照片一分享，連沒來吃飯的朋友，都有機會看到這家店。

這個設計有意思的地方，在於它把一個很普通的動作，變成一個值得記錄的情境。
客人每天都看得到一般尺寸的菜單，但一本大到把朋友遮住的菜單，會讓人忍不住多看一眼，也多了一個和朋友互動的理由。

這裡可以從「社交貨幣」來理解：客人分享一張照片，也可能是在表達自己、引起朋友注意，或獲得認同。
照片能替他帶來話題、互動與認同，就多了一個值得分享的理由。

把這個觀點放回超大菜單的情境，我們就能多想一層。
客人拍照，可能是因為朋友被菜單遮住的樣子很好笑，也可能是想分享「今天發現了一家很有趣的店」。
這張照片，先對客人的社交生活有用，才有機會替品牌傳播。

所以，只問「怎麼讓客人幫我們打廣告」，還不夠。

我們還要問：這張照片對客人有什麼用？
他會想傳給誰？
朋友看了，有沒有一句話可以接、有沒有一個話題可以聊？

這三個問題，可以幫我們判斷，菜單的創意有沒有接上客人的分享動機。
一本超大菜單，如果只能被店家自己拿來拍宣傳照，客人卻不想碰，傳播就還停在品牌自己這一端。
反過來說，如果客人願意拿、朋友願意拍，照片又能帶出店家，才比較接近我們要的設計。

尺寸只是手段，客人願意參與的理由，才是中間不能漏掉的一步。
不過，尺寸放大以後，點菜這件事還是要做好。
字要看得清楚，分類要容易理解，價格要找得到，想推薦的餐點也要讓客人容易選。
拿起來有趣，放回桌上卻難翻、難找、難點，基本功能就沒有顧好。

另外，拍照的畫面裡，也要有機會帶出品牌。
客人拍了一張很有趣的照片，朋友卻完全不知道是哪家店，就很難把這次分享接回品牌。
菜單上的名稱、顏色與識別，要連同被拿起來的畫面一起考慮。

所以，我們在做菜單設計的時候，可以多問一句：客人拿到這張菜單以後，除了點菜，還可能發生什麼事？
能不能幫他更容易選？
能不能讓同桌的人產生互動？
能不能出現一個讓人願意拍、願意分享的畫面？

把這些事情一起想進去，菜單就能從現場的點餐工具，進一步成為品牌對外傳播的機會。

期待下一次，繼續跟大家分享，如何透過策略力、設計力與演說力，讓品牌少走一點冤枉路、少花一點冤枉錢，更有效地被看見、被記住，也被選擇。

阿旗老師｜蔡文旗
好品牌事物所創辦人
人人好餐飲商學苑院長
品牌高效獲利三大系統｜策略力 × 設計力 × 演說力
輔導服務300＋企業品牌｜累積2,000＋連鎖展店經驗