創辦人賴永相總經理，總是笑著說大象山的堅果有一半都是被他「吃掉了」，深受日式教育影響的他，背後的持之以恆、與對每顆堅果的一心一意，僅用兩個字傳達就是——「職人」，堅持每天親自試吃，只為確保每一顆堅果達到「最佳烘焙、最佳口感、最佳品質」，不間斷地思考「還有哪些方式更能發揮堅果的長處？」

從他堅定且勇敢的眼神當中，我們看見，大象山永遠堅持找尋更好的精神。