讓餐飲創業，成為一種祝福。

每天忙著備料、出餐、補人力，到了月底，
卻不一定留下多少利潤。

食材成本難掌握，人不好找，也不容易留。
想漲價，擔心客人不來；
做促銷，又怕越賣越沒利潤。

社群有經營、廣告也有投，卻還是不知道，
怎麼讓客人願意選擇我們，並且持續回來。

好不容易把一家店做起來，
想再開一家，
卻發現很多事情都離不開自己。

店變多了，獲利沒有跟著增加，
問題倒是一起放大。

這些困境，靠老闆再多做幾個小時，
往往也解決不了。

餐飲經營的現實：成本與人力壓力，不能只靠更忙解決

這些壓力，不只是個別老闆的感受，
從市場數據，我們也看得出來。

2025年，台灣餐飲業的營利事業家數，
已經來到17萬8,946家，接近18萬家；
市場的確有商機，但是也充滿極大危機！

經濟部2026年5月的調查更指出，
受調查的餐飲業者當中：
69.8%面臨食材成本波動大的困境；
66.2%面臨人力短缺；
62.3%面臨人員成本過高。

也就是說，這三項經營壓力，
每一項都有超過六成的業者正在面對。

市場有成長，不代表每一家店都有獲利。
把店開起來，只是開始；
如何讓客人持續選擇你，
讓營收真正留下利潤，
才是經營者每天都要面對的考驗。

我看見的是～
餐飲經營者需要有人一起，把問題看清楚。

客人不來，就一定要多打廣告嗎？
利潤不好，就一定要漲價嗎？
單店生意好，就代表已經準備好展店了嗎？

如果問題沒有找對，再努力執行，
也可能只是把時間和資源，花在不對的地方。

我始終相信，思維才是最強大的力量！
我始終相信，思維才是最強大的力量！
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https://popfscons.com/fnbbraintrust/
https://lin.ee/XKLtScq

資金、團隊、技術都很重要，
但我們怎麼看市場、怎麼理解顧客、
怎麼運用資源，背後都是思維。

想讓品牌成功、讓經營真正帶來獲利，
最重要的起點，就是思維的轉變。

這也是我們「人人好餐飲商學苑」
與「全國創新創業總會」
攜手成立「餐飲軍師聯盟」的原因。

我們這次想改變的是～上課的方式。

不只是讓老師站在台上，
分享自己準備好的知識與經驗，
更要讓餐飲業者把店裡正在發生的問題，
直接帶進教室來解決：）

報名前，先寫下經營上最卡的事；
軍師們課前了解問題，
每堂由兩位軍師，
從不同專業角度一起拆解。

透過案例、討論與現場提問，
陪大家找出可以回去採取行動的方向。

我們希望做到的，就是：
提著問題來，帶著「答案」走！

這不只是一門課，
更是一個讓經營者與不同專業的軍師，
一起面對問題、尋找解法的機會。

如果你正準備投入餐飲創業，
想先把方向想清楚；
如果你的店每天很忙，
卻始終看不見理想的利潤；
如果你想做出品牌差異、改善營運，
或正在思考展店與連鎖發展。

阿旗很希望～你一起來參與這次的課程！

不用先把問題整理得很漂亮。
把你真正困擾、正在面對的事情帶來，
就是最好且成功的開始。

最後，我們想成就的是讓更多餐飲業者，
走出一條能持續經營也能造就團隊的路。

讓努力不只是換來忙碌，
也能累積獲利、選擇與未來。

因為我始終相信：
創業不應該是一種詛咒，而是一種祝福！

歡迎加入餐飲軍師聯盟，
我們一起把問題看清楚，把下一步走踏實。

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